Bu kitap, Türkiye′de restoran ve lokanta işletmeciliği konusunda bu anlamda yazılmış ilk ve tek kitaptır. Kitabı okuyan restoran işletmecileri veya yöneticileri kitaptan faydalanarak uygulamalar yapabilirlerse işletmelerinde verimliliğe ve etkinliğe yönelik değişimler görebileceklerdir. Yazarın özellikle restoran işletmeciliğinin kompetanı olması böyle bir sonucun ortaya çıkma ihtimalini daha da arttırıyor.
İşletmelere yüz binlerce dolar para harcanıyor ve bazı danışmanlık firmalarına da büyük paralar ödeniyor; fakat birçoğunun sonunun hüsran olması engellenemiyor. Bu kitap bu tür sorunların giderilmesinde önemli açılımlar sağlayabilir. Bu kitapta yazılanlar tamamen yaşanmış ve uygulanmış yöntemlerdir ve hem teoriyi hem de pratiği birleştirmiştir.
967 Şanlıurfa Birecik’te doğan Ramazan Bingöl; ilkokulu İstanbul’da okudu. Çeşitli sebeplerden dolayı iş yaşamına erken girmek zorunda kalan Bingöl, eğitimine devam edemedi. Daha sonraki yıllarda Orta Okulu ve Liseyi dışarıdan başarıyla bitirdi. Evli ve dört çocuk babası olan Bingöl, halen Anadolu Üniversitesi Kamu Yönetimi Bölümünde yükseköğretim eğitimine devam ediyor. Erken atıldığı iş yaşamının kendisine kattıklarını, tüm sektörün faydalanması için bir kitap haline getirerek paylaştı. 2005 yılında Timaş Yayınlarından çıkan ve 2010 yılında 4. Baskısı piyasaya sunulan “Restoran İşletmeciliği-Restoran Ve Lokantalar Nasıl Yönetilir?” adlı kitabı Türkiye’de bu alanda yazılmış ilk ve tek eser olma sebebiyle sektörün el kitabı oldu. Bir dönem Yeni Şafak, Star ve İTO Gazetesi’nde Mutfak Kültürü ve Hizmet Yönetimi konularında yazılar yazmıştır. Ayrıca sektörel yönetim ve organizasyon konularında eğitim seminerleri ve konferanslar vermektedir. Bulunduğu görevler Bir dönem Mega Center Gıda Sitesi İşletme Yönetim Kurulu Üyeliği, business Esnaf Hastanesi Yönetim Kurulu Üyeliği, Müsiad Gıda ve Tarım Sektörü Yönetim Kurulu Üyeliği, Türk Mutfak Vakfı’nın başkanı, Bayrampaşa Kızılay Şubesi Başkanlığı ve Tüm Aşçılar Federasyonu (TAF) Başkan Yardımcılığı görevlerinde bulundu. Devam eden görevleri RB Group bünyesinde bulunan RB Et Lokantası ve Hepsi Lahmacun Yönetim Kurulu Başkanlığı, Cızbız Köfte ortaklığı, İstanbul Esenler İl Genel Meclis Üyeliği, EDİM (Esenler Dayanışma İyileştirme Merkezi Derneği) Başkan Yardımcılığı, TOBB (Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği) Gıda Meclisinde Restoran-Lokantacıları temsilen meclis üyeliği, İTO (İstanbul Ticaret Odası) Lokanta ve Kafeleri temsilen meclis üyeliği ve 2010 Gıda Dernekleri Başkan Yardımcılığı Tüm Restoranlar, Lokantalar ve Tedarikçiler Derneği TÜRES’in de Yönetim Kurulu Başkanlığı görevlerine devam etmekted
Optik Formlar
